{"id":4072,"date":"2019-09-04T13:30:45","date_gmt":"2019-09-04T11:30:45","guid":{"rendered":"https:\/\/inmobres.es\/?p=4072"},"modified":"2019-09-04T13:32:50","modified_gmt":"2019-09-04T11:32:50","slug":"paella-con-bogavante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inmobres.es\/fr\/paella-con-bogavante\/","title":{"rendered":"Deliciosa paella con Bogavante – Receta paso a paso"},"content":{"rendered":"

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Aqu\u00ed tenemos la receta de la deliciosa Paella con Bogavante.<\/strong><\/p>\n

Para los amantes del arroz con marisco, esto es una mezcla perfecta y deliciosa.<\/span><\/p>\n

Os dejo los pasos para hacerlo en casa y disfrutar con la familia y\/o amigos de este exquisito manjar.<\/p>\n

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Ingredientes para 4 personas:<\/strong><\/h4>\n
    \n
  • 2 bogavantes vivos<\/li>\n
  • 1 sepia peque\u00f1a o calamar<\/li>\n
  • \u00bc de gambas<\/li>\n
  • 350g de arroz bomba<\/li>\n
  • 220cc de aceite de oliva<\/li>\n
  • Caldo de pescado<\/li>\n
  • 2 dientes de ajo<\/li>\n
  • 1 pimiento verde<\/li>\n
  • 1 tomate rallado<\/li>\n
  • Azafr\u00e1n<\/span><\/li>\n
  • 1 cucharada peque\u00f1a de piment\u00f3n dulce<\/li>\n
  • Colorante<\/li>\n
  • Brandy (Opcional)<\/li>\n<\/ul>\n

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    \"Paella

    Paella de Bogavante<\/p><\/div>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb3.27.3″ _i=\u00a0\u00bb2″ _address=\u00a0\u00bb0.2″][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb3.27.3″ _i=\u00a0\u00bb0″ _address=\u00a0\u00bb0.2.0″][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb3.27.4″ _i=\u00a0\u00bb0″ _address=\u00a0\u00bb0.2.0.0″]<\/p>\n

    Bogavantes:<\/strong><\/h4>\n

    Existen dos tipos de bogavante, el europeo (brit\u00e1nico, nacional o gallego) y el canadiense, que es m\u00e1s econ\u00f3mico, pero con un sabor y textura inferior a los europeos. Se diferencian por el color: el canadiense es m\u00e1s rojizo y el gallego tiene un color m\u00e1s azulado.<\/p>\n

    Las formas m\u00e1s comunes de cocinarlos son cocido, a la plancha, en la parrilla y en arroces. Hay que procurar comprar siempre el bogavante vivo y no congelado, porque una vez muerto va perdiendo mucho sabor y textura.<\/p>\n

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    \"Bogavante\"

    Bogavante<\/p><\/div>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb3.27.3″ _i=\u00a0\u00bb4″ _address=\u00a0\u00bb0.4″][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb3.27.3″ _i=\u00a0\u00bb0″ _address=\u00a0\u00bb0.4.0″][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb3.27.4″ _i=\u00a0\u00bb0″ _address=\u00a0\u00bb0.4.0.0″]<\/p>\n

    Pasos para el caldo de pescado:<\/strong><\/h4>\n
      \n
    1. Lavamos y pelamos las gambas.<\/li>\n
    2. Rehogamos las c\u00e1scaras junto con las espinas y morralla que vayamos a utilizar. La morralla suele estar formada por: espinas y cabeza de pescadilla, 4 cangrejos de mar, unas galeras, las c\u00e1scaras de las gambas y unos recortes de raya.<\/li>\n
    3. Sal al gusto.<\/li>\n
    4. En 15 minutos tendremos el caldo listo.<\/li>\n<\/ol>\n

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      Pasos para la paella de bogavante:<\/strong><\/h4>\n
        \n
      1. Limpiamos y troceamos el pimiento, la sepia, el ajo y rallamos el tomate.<\/li>\n
      2. Abrimos en canal al bogavante cortando por la parte de la tripa, de la cabeza a la cola.<\/li>\n
      3. A\u00f1adimos aceite a la paella.<\/li>\n
      4. Sofre\u00edmos el bogavante un poco. Si lo prefer\u00eds, tambi\u00e9n lo pod\u00e9is flambear con el Brandy que os he dicho anteriormente.<\/li>\n
      5. A continuaci\u00f3n, sofre\u00edmos el pimiento, el ajo y la sepia.<\/li>\n
      6. Cuando est\u00e9 casi listo, a\u00f1adimos el tomate rallado y lo fre\u00edmos hasta que adquiera un color m\u00e1s oscuro.<\/li>\n
      7. A\u00f1adimos el piment\u00f3n y el arroz. Seguidamente el azafr\u00e1n.<\/li>\n
      8. Damos vueltas al arroz y a\u00f1adimos el caldo caliente.<\/li>\n
      9. Podemos a\u00f1adir colorante. Volvemos a mezclar y lo probamos de sal.<\/li>\n
      10. Cocemos a fuego vivo entre 8-9 minutos.<\/li>\n
      11. A\u00f1adimos el bogavante con la tripa hacia abajo y bajamos un poco el fuego.<\/li>\n
      12. Cuando este casi listo, a\u00f1adimos las gambas.<\/li>\n
      13. Lo dejamos reposar unos minutos tapado con un pa\u00f1o o papel de estraza y a disfrutar.<\/li>\n<\/ol>\n

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        Con estos pasos tan f\u00e1ciles de seguir seguro que os sale una paella riqu\u00edsima, ahora solo queda disfrutar.<\/p>\n

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        Ven a vivir a Calpe con nosotros y disfruta en la Costa Blanca de estos manjares siempre que quieras.<\/h4>\n

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