{"id":747,"date":"2018-07-13T13:15:02","date_gmt":"2018-07-13T11:15:02","guid":{"rendered":"https:\/\/inmobres.es\/?p=747"},"modified":"2019-10-24T19:30:13","modified_gmt":"2019-10-24T17:30:13","slug":"arroz-del-senyoret","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inmobres.es\/de\/arroz-del-senyoret\/","title":{"rendered":"Arroz del Senyoret &#8211; La mejor Dieta Mediterr\u00e1nea"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenido<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/inmobres.es\/de\/arroz-del-senyoret\/#Historia_del_Arroz_del_Senyoret\" >Historia del Arroz del Senyoret<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/inmobres.es\/de\/arroz-del-senyoret\/#Elaboracion\" >Elaboraci\u00f3n<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/inmobres.es\/de\/arroz-del-senyoret\/#Ingredientes_para_el_Caldo_de_Pescado\" >Ingredientes para el Caldo de Pescado<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/inmobres.es\/de\/arroz-del-senyoret\/#Elaboracion_del_Caldo\" >Elaboraci\u00f3n del Caldo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/inmobres.es\/de\/arroz-del-senyoret\/#Ingredientes_para_el_Arroz\" >Ingredientes para el Arroz<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/inmobres.es\/de\/arroz-del-senyoret\/#Elaboracion_del_Arroz\" >Elaboraci\u00f3n del Arroz<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/inmobres.es\/de\/arroz-del-senyoret\/#Aderezo\" >Aderezo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/inmobres.es\/de\/arroz-del-senyoret\/#%C2%BFDonde_comer_Arroz_al_Senyoret_en_Calpe\" >\u00bfD\u00f3nde comer Arroz al Senyoret en Calpe?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/inmobres.es\/de\/arroz-del-senyoret\/#Restaurante_Baydal\" >Restaurante Baydal<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/inmobres.es\/de\/arroz-del-senyoret\/#Real_Club_Nautico_de_Calpe\" >Real Club N\u00e1utico de Calpe<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p>[et_pb_section fb_built=&#8220;1&#8243; _builder_version=&#8220;3.22&#8243; custom_padding=&#8220;54px|0px|43px|0px|false|false&#8220;][et_pb_row _builder_version=&#8220;3.25&#8243;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;3.25&#8243; custom_padding=&#8220;|||&#8220; custom_padding__hover=&#8220;|||&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;3.27.4&#8243; text_text_color=&#8220;#000000&#8243;]<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Historia_del_Arroz_del_Senyoret\"><\/span>Historia del Arroz del Senyoret<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>El Arroz del Senyoret es uno de los m\u00e1s recientes de la historia. Este arroz se incorpor\u00f3 a las cartas de los restaurantes en los a\u00f1os 80, aunque mucho antes ya se hac\u00eda en las casas.<\/p>\n<p>La receta consiste en cocer el arroz en un\u00a0caldo\u00a0de\u00a0pescado\u00a0barato y con muchas espinas llamado\u00a0<i>morralla,\u00a0<\/i>que apenas tiene valor.<\/p>\n<p>La diferencia radica en que el Arroz del Senyoret\u00a0lleva gambas peladas, mero o calamar troceado.<\/p>\n<p>El nombre &#8222;del Senyoret&#8220; (del Se\u00f1orito) se debe a que todos los tropezones que lleva est\u00e1n limpios, se come directamente, no hay que pelarlos ni cortarlos.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Elaboracion\"><\/span>Elaboraci\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La siguiente receta est\u00e1 pensada para 4 comensales.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredientes_para_el_Caldo_de_Pescado\"><\/span>Ingredientes para el Caldo de Pescado<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Pescado de roca 800gr<\/li>\n<li>Cangrejos 300gr<\/li>\n<li>Cebolla 1 un<\/li>\n<li>Laurel 1 hoja<\/li>\n<li>Ajo 2 dientes<\/li>\n<li>Agua 5 litros<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Elaboracion_del_Caldo\"><\/span>Elaboraci\u00f3n del Caldo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Todos los ingredientes se a\u00f1aden a una olla a fuego medio, 25 minutos de hervor y 10 minutos de reposo.<\/p>\n<p>A los caldos o fondos nunca se les pone sal.<\/p>\n<p>El pescado que utilicemos tiene que ser de consistencia fuerte, como Rape o Mero (sin espinas y sin piel).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredientes_para_el_Arroz\"><\/span>Ingredientes para el Arroz<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Calamar 400gr<\/li>\n<li>Gambas peladas 250gr<\/li>\n<li>Pescado 200gr<\/li>\n<li>Mejillones moya 100gr<\/li>\n<li>Arroz 400gr<\/li>\n<li>Ajo 3 dientes picados<\/li>\n<li>Tomate rayado 75gr<\/li>\n<li>Aceite oliva extra virgen 150 ml<\/li>\n<li>Piment\u00f3n dulce molido \u00bc<\/li>\n<li>\u00d1ora molida \u00bc<\/li>\n<li>Azafr\u00e1n 15 hebras<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Elaboracion_del_Arroz\"><\/span>Elaboraci\u00f3n del Arroz<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>En primer lugar, colocaremos la paella sobre el lugar donde la vamos a cocinar, la nivelaremos, pondremos el aceite y una pizca de sal alrededor.<\/p>\n<p>Empezaremos con fuego bajo, y sofreiremos las gambas y el pescado. Continuaremos con el calamar. Una vez bien sofrito agregaremos el ajo picado y cuando este empiece a dorarse pondremos el piment\u00f3n, la \u00f1ora y el tomate rayado.<\/p>\n<p>Una vez bien sofrito el tomate, agregaremos el arroz, lo marcaremos\/rehogaremos, y seguidamente pondremos el caldo y el azafr\u00e1n.<\/p>\n<p>Nada mas a\u00f1adir el caldo que ya ten\u00edamos caliente, empezaremos con fuego fuerte durante los primeros 8 minutos, rectificaremos de sal, pondremos los mejillones y el pescado, e iremos colocando las gambas. Entonces bajaremos el fuego a media llama y terminaremos la cocci\u00f3n, llegando a los 17 o 18 minutos, seg\u00fan grano.<\/p>\n<p>Cada tipo de arroz tiene una cocci\u00f3n diferente: existen granos de 16 minutos, otros de 18 minutos y otros m\u00e1s duros de 20 minutos de cocci\u00f3n.<\/p>\n<p>Dejamos reposar 5 minutos, y \u201ca comer\u201d.<\/p>\n<div id=\"attachment_755\" style=\"width: 650px;\" class=\"wp-caption alignnone\">\n<p><a href=\"https:\/\/inmobres.es\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/arroz-senyoret.jpeg\" data-slb-active=\"1\" data-slb-asset=\"1231545981\" data-slb-internal=\"0\" data-slb-group=\"slb\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-755\" class=\"wp-image-755 size-full ls-is-cached lazyloaded\" src=\"https:\/\/inmobres.es\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/arroz-senyoret.jpeg\" data-src=\"https:\/\/inmobres.es\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/arroz-senyoret.jpeg\" alt=\"Foto de cocina-casera.com - Arroz del Senyoret\" width=\"640\" height=\"428\" data-srcset=\"https:\/\/inmobres.es\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/arroz-senyoret.jpeg 640w, https:\/\/inmobres.es\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/arroz-senyoret-300x201.jpeg 300w, https:\/\/inmobres.es\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/arroz-senyoret-610x408.jpeg 610w, https:\/\/inmobres.es\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/arroz-senyoret-560x375.jpeg 560w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" srcset=\"https:\/\/inmobres.es\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/arroz-senyoret.jpeg 640w, https:\/\/inmobres.es\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/arroz-senyoret-300x201.jpeg 300w, https:\/\/inmobres.es\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/arroz-senyoret-610x408.jpeg 610w, https:\/\/inmobres.es\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/arroz-senyoret-560x375.jpeg 560w\" data- title=\"\"><\/a><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-755\" class=\"wp-caption-text\"><a href=\"https:\/\/inmobres.es\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/arroz-senyoret.jpeg\" data-slb-active=\"1\" data-slb-asset=\"1231545981\" data-slb-internal=\"0\" data-slb-group=\"slb\"><noscript><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-755 size-full lazyload\" src=\"https:\/\/inmobres.es\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/arroz-senyoret.jpeg\" alt=\"Foto de cocina-casera.com - Arroz del Senyoret\" width=\"640\" height=\"428\" srcset=\"https:\/\/inmobres.es\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/arroz-senyoret.jpeg 640w, https:\/\/inmobres.es\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/arroz-senyoret-300x201.jpeg 300w, https:\/\/inmobres.es\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/arroz-senyoret-610x408.jpeg 610w, https:\/\/inmobres.es\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/arroz-senyoret-560x375.jpeg 560w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" title=\"\"><\/noscript><\/a> Foto de cocina-casera.com<\/p>\n<\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aderezo\"><\/span>Aderezo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Se puede aderezar y\/o acompa\u00f1ar con ajo aceite, conocido tambi\u00e9n como all i oli, o bien con unas gotas de lim\u00f3n.<\/p>\n<p>Aun as\u00ed, muchas personas prefieren no a\u00f1adir nada, ya que alteran su propio sabor e incluso lo anula.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFDonde_comer_Arroz_al_Senyoret_en_Calpe\"><\/span>\u00bfD\u00f3nde comer Arroz al Senyoret en Calpe?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>\u00c9stos son solo unos pocos lugares donde poder disfrutar de este exquisito plato Mediterr\u00e1neo.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=&#8220;1_2,1_2&#8243; _builder_version=&#8220;3.25&#8243; background_size=&#8220;initial&#8220; background_position=&#8220;top_left&#8220; background_repeat=&#8220;repeat&#8220;][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;3.25&#8243; custom_padding=&#8220;|||&#8220; custom_padding__hover=&#8220;|||&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.0.3&#8243; hover_enabled=&#8220;0&#8243;]<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Restaurante_Baydal\"><\/span>Restaurante Baydal<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.baydal.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Visitar la web de Restaurante Baydal<\/a><\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;3.25&#8243; custom_padding=&#8220;|||&#8220; custom_padding__hover=&#8220;|||&#8220;][et_pb_image src=&#8220;https:\/\/inmobres.es\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/logbaydal_fondoblanco-min.jpg&#8220; align_tablet=&#8220;center&#8220; align_phone=&#8220;&#8220; align_last_edited=&#8220;on|desktop&#8220; _builder_version=&#8220;3.23&#8243;][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=&#8220;1_2,1_2&#8243; _builder_version=&#8220;3.25&#8243; background_size=&#8220;initial&#8220; background_position=&#8220;top_left&#8220; background_repeat=&#8220;repeat&#8220; custom_padding=&#8220;40px|0px|14.8438px|0px|false|false&#8220;][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;3.25&#8243; custom_padding=&#8220;|||&#8220; custom_padding__hover=&#8220;|||&#8220;][et_pb_image src=&#8220;https:\/\/inmobres.es\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/rcnc-min.jpg&#8220; align_tablet=&#8220;center&#8220; align_phone=&#8220;&#8220; align_last_edited=&#8220;on|desktop&#8220; _builder_version=&#8220;3.23&#8243;][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;3.25&#8243; custom_padding=&#8220;|||&#8220; custom_padding__hover=&#8220;|||&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;3.27.4&#8243;]<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Real_Club_Nautico_de_Calpe\"><\/span>Real Club N\u00e1utico de Calpe<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/Restaurante-RCN-Calpe-1420698528247285\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Visitar el Facebook del Restaurante Real Club N\u00e1utico de Calpe<\/a><\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8220;3.25&#8243; custom_padding=&#8220;27px|0px|15px|0px|false|false&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;3.25&#8243; custom_padding=&#8220;|||&#8220; custom_padding__hover=&#8220;|||&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;3.27.4&#8243;]<\/p>\n<h4 style=\"text-align: center;\">Encuentra tu nuevo hogar en Calpe y disfruta de este manjar cuando quieras.<\/h4>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=&#8220;https:\/\/inmobres.es\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/banner-01-inmobres-min.jpg&#8220; url=&#8220;https:\/\/www.inmobres.com\/es\/&#8220; url_new_window=&#8220;on&#8220; align_tablet=&#8220;center&#8220; align_phone=&#8220;&#8220; align_last_edited=&#8220;on|desktop&#8220; _builder_version=&#8220;4.0.3&#8243; max_width=&#8220;60%&#8220; module_alignment=&#8220;center&#8220;][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Arroz del Senyoret, referente Valenciano, consiste en un arroz cuyo\u00a0caldo se elabora con pescado\u00a0barato y tiene todos sus ingredientes pelados.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":754,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[40,39,9],"class_list":["post-747","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-arroz","tag-gastronomia","tag-inmobres"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/inmobres.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/747","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/inmobres.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/inmobres.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/inmobres.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/inmobres.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=747"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/inmobres.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/747\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/inmobres.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/754"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/inmobres.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=747"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/inmobres.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=747"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/inmobres.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=747"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}